Antes de la próxima vendimia
Armá el pedido por etapas y dejá el carrito listo antes de que arranque la fermentación
Cuando el mosto ya está en la damajuana, corregir a tiempo pesa más que cualquier receta guardada. Por eso el carrito de Kopmauk Munnes se organiza por momento del proceso: primero levaduras y nutrientes, después clarificantes y ácidos de ajuste, y al final los corchos y las cápsulas del embotellado. Podés guardar listas de recetas y calcular volúmenes según los litros de mosto que tengas, así no te quedan insumos sueltos ni compras de más. Si estás cerrando un tinto de guarda, revisá la ficha de la cepa de fermentación lenta y su rango de trabajo entre 18 y 26 grados antes de sumarla al lote.