Formatos de pedido por etapa
En Kopmauk Munnes el catálogo no se recorre de una sola vez. Conviene ordenarlo por la etapa que estás atravesando: preparación del mosto, fermentación, clarificación, crianza o embotellado. Cada vía reúne insumos afines y te deja consultar stock de temporada antes de cerrar el lote.
La consulta de stock de temporada se hace por variedad de uva y momento de vendimia. No manejamos pagos, seguimiento de pedidos ni reservas de cupos: el asesoramiento se orienta al tipo de fermentado y a la etapa que estás trabajando. Escribinos para consultar disponibilidad.
Antes de armar un pedido por etapas conviene aclarar algunos puntos que suelen generar dudas. Acá van las definiciones que usamos en la tienda, sin vueltas y con el alcance real de cada cosa. Si algo no está en esta lista, no lo damos por hecho: lo consultás y lo vemos caso por caso según tu lote y tu momento de vendimia.
En Kopmauk Munnes el catálogo se ordena según el momento de la elaboración. Así se compra lo que la fermentación pide en cada tramo, sin acumular insumos que después quedan sin uso.
Si querés ver primero los criterios técnicos que usamos para agrupar los insumos, están reunidos en nuestro enfoque de trabajo. Y si preferís arrancar por una consulta puntual, escribinos desde la página de contacto.
Antes de inocular conviene ajustar acidez y medir densidad. En esta etapa entran los ácidos de ajuste y los densímetros, junto con las notas de corrección que cada ficha técnica indica según el tipo de uva o fruta.
Acá se eligen levaduras seleccionadas, nutrientes y airlocks. La ficha de cada cepa detalla origen, dosis y rango de temperatura de trabajo, además de la compatibilidad entre cepas cuando se piensa en cortes o siembras sucesivas.
Los clarificantes y taninos se suman según el perfil buscado y el estado del líquido. Es un tramo donde el criterio del elaborador pesa más que la receta: la misma dosis no rinde igual en un mosto concentrado que en un fermentado de fruta.
Damajuanas de vidrio de 20 litros y barricas de roble cubren esta etapa. La damajuana incluye airlock de tres piezas y tapón perforado, útil para fermentación secundaria y para guardar lotes pequeños mientras se decide el siguiente movimiento.
El cierre final se arma con kits que reúnen corchos de granulometría media, cápsulas termocontraíbles y una guía breve de uso. Sirve para lotes chicos que quieren cuidar la presentación sin sumar equipamiento costoso.
El stock se consulta por variedad de uva y momento de vendimia. El carrito permite armar lotes por etapa, guardar listas de recetas y calcular volúmenes según litros de mosto, para no comprar de más ni quedarse corto a mitad de fermentación.
En Kopmauk Munnes el catálogo no se ordena por marca ni por tipo de producto, sino por el momento del proceso en que vas a usarlo. Preparación del mosto, fermentación, clarificación, crianza y embotellado: cada etapa agrupa los insumos que se necesitan juntos, para que armes el lote sin saltear pasos ni comprar de más.
Ácidos de ajuste, densímetros y nutrientes para corregir el punto de partida antes de inocular. Acá se define el pH, los azúcares y la carga nutricional que va a sostener la fermentación. Si el mosto arranca desbalanceado, ninguna cepa lo arregla después. Conviene medir, anotar y recién entonces avanzar.
Levaduras seleccionadas, nutrientes complejos y airlocks. Cada ficha técnica indica origen, dosis, rango de temperatura de trabajo y compatibilidad entre cepas, así elegís según el perfil que buscás: tintos de guarda, blancos aromáticos, hidromiel o fermentados de fruta. Las notas de uso vienen de productores de Mendoza, San Juan y Río Negro.
Clarificantes y taninos para corregir turbidez, estabilizar color y afinar la textura antes de la crianza. Es la etapa donde se decide si el vino queda limpio y equilibrado o arrastra defectos hasta la botella. Se trabaja con dosis bajas y control de temperatura para no arrastrar aromas.
Damajuanas de vidrio de 20 litros con airlock de tres piezas y tapón perforado, y barricas de roble para quien busca evolución en madera. La damajuana sirve para lotes pequeños que necesitan reposo sin exposición al oxígeno. La barrica suma complejidad, pero exige control de humedad y temperatura en el espacio de guarda.
Kits con corchos de granulometría media, cápsulas termocontraíbles y una guía breve de uso. El cierre final define cuánto aguanta el lote en botella. Los corchos son para cuello estándar y se colocan con encorchadora manual; las cápsulas se ajustan con calor suave y protegen el corcho durante el almacenamiento.
El carrito permite agrupar los insumos según la etapa del proceso, guardar listas de recetas y calcular volúmenes a partir de los litros de mosto. Así podés consultar stock de temporada por variedad de uva y momento de vendimia, y recibir asesoramiento según el tipo de fermentado que estés trabajando.
Si querés ver cómo aplicamos estos criterios antes de armar el pedido, pasá por nuestro enfoque de trabajo o escribinos desde la página de contacto para consultar disponibilidad.