Trabajamos con pequeños productores, bodegas caseras y clubes de elaboradores que fermentan vino artesanal, hidromiel o fruta. La idea es simple: que sepas qué insumo va en cada momento del proceso y por qué, sin depender de prueba y error.
Cada levadura, nutriente o clarificante llega con origen, dosis sugerida, rango de temperatura de trabajo y compatibilidad entre cepas. Si estás armando un tinto de guarda o un hidromiel con mieles suaves, esa información define si el lote arranca bien o se traba a mitad de camino.
El carrito permite agrupar insumos según el momento del proceso: preparación del mosto, fermentación, clarificación o embotellado. Así no comprás de más ni te quedás sin un airlock cuando el lote ya está burbujeando.
Antes de sumar un producto podés ajustar cantidades según los litros que vas a fermentar. Es útil cuando trabajás con damajuanas de 20 litros o cuando dividís un mismo mosto en dos recipientes con cepas distintas.
Las observaciones que acompañan cada ficha provienen de elaboradores de Mendoza, San Juan y Río Negro. No son recomendaciones genéricas: son comentarios sobre cómo se comportó un insumo en una vendimia concreta, con la uva y el clima de esa zona.
Damajuanas de vidrio grueso, barricas de roble, densímetros y kits de embotellado con corchos y cápsulas. Pensado para quien fermenta en casa o en un espacio chico y necesita que las herramientas resistan más de un ciclo.
Si estás definiendo qué elaborar, podés consultar stock de temporada y orientación según la variedad que tengas a mano. Es un paso previo a la vendimia, cuando todavía se puede ajustar la receta y el equipamiento.
Si querés ver cómo encadenamos estas etapas en la práctica, podés revisar nuestro enfoque de trabajo o escribirnos desde la página de contacto para consultar stock de temporada.
Trabajamos con quien fermenta en casa, en un garaje o en un club de elaboradores. La idea es simple: que cada insumo llegue con la información que necesitás para decidir, no con un folleto de marketing. Si estás armando tu primer vino, tu primera hidromiel o un fermentado de fruta, acá encontrás con qué sostener el proceso sin comprar de más.
Cada levadura, nutriente o clarificante viene con origen, dosis sugerida, rango de temperatura de trabajo y compatibilidad entre cepas. Así podés cruzar datos antes de inocular y no después de que la fermentación se frenó.
El carrito se organiza por momento del proceso: preparación del mosto, fermentación, clarificación, ajuste y embotellado. Sumás lo que necesitás para la etapa que estás por arrancar y dejás el resto para más adelante.
Si repetís una hidromiel o un tinto año tras año, podés guardar la lista de insumos y volver sobre ella cuando cambia la partida de uva o el volumen de mosto. Menos cálculos repetidos, más control sobre lo que ya funcionó.
Las cantidades se ajustan según los litros que vas a fermentar. No hace falta que hagas la regla de tres a mano ni que compres un envase pensado para una bodega industrial.
Las fichas incluyen observaciones de productores de Mendoza, San Juan y Río Negro sobre comportamiento real de las cepas, tiempos de clarificación y ajustes de acidez. Son referencias de trabajo, no garantías de resultado.
Antes de la vendimia conviene chequear qué hay disponible y qué se repone. También podés pedir asesoramiento por variedad de uva si estás definiendo qué fermentar este año.
Si querés ver cómo encaramos el acompañamiento técnico antes de armar el pedido, podés leer nuestra forma de trabajo. Y si ya tenés claro qué necesitás, escribinos por contacto y vemos juntos el stock de temporada.
En Kopmauk Munnes preferimos decir de entrada qué cubre la tienda y qué no, para que nadie llegue a la vendimia esperando algo que no está. Estas son las dudas que más aparecen entre pequeños productores, bodegas caseras y clubes de elaboradores.