Kopmauk Munnes
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Fichas tecnicas y equipo en uso real

Lo que conviene mirar antes de sumar un insumo al lote

Levaduras y nutricionFermentacion de tintos
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Rango de trabajo entre 18 y 26 grados

Levadura para tintos de guarda

La cepa de fermentacion lenta tolera bien el alcohol y sostiene la extraccion de color en mostos concentrados. En la ficha vas a encontrar el origen, la dosis sugerida y la compatibilidad con otras cepas, ademas de notas de elaboradores de Mendoza y San Juan que la usaron en vendimias con azucar alto.

RecipientesLotes chicos
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Damajuana de 20 litros con airlock de tres piezas

Fermentacion y clarificacion en vidrio

El vidrio grueso deja ver el nivel sin abrir el recipiente y el tapon perforado mantiene la presion controlada. Sirve igual para hidromiel o fermentados de fruta. La ficha aclara como sanitizar antes del primer uso y que esperar durante la fermentacion secundaria.

Cierre del loteEmbotellado
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Corchos de granulometria media y capsulas termocontraibles

Kit de embotellado

Reune los corchos, las capsulas y una guia breve de uso para el momento de cerrar el lote. Los corchos entran en botellas de cuello estandar con encorchadora manual y las capsulas se ajustan con calor suave. La ficha tecnica indica el detalle de cada pieza y como guardar el material hasta el proximo embotellado.

MedicionControl de mosto
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Densimetros y acidos de ajuste

Seguir la fermentacion con numeros

Un densimetro bien calibrado te dice donde esta el mosto antes de decidir si conviene corregir acidez o sumar nutriente. En la ficha se explica como leer la escala, a que temperatura conviene medir y que rango de densidad esperar segun el tipo de fermentado que estes armando.

Botellas de vidrio oscuro sobre una mesa de madera en un ambiente cálido

Levadura seleccionada para vinos tintos de guarda

Esta levadura seca activa se comporta bien en mostos con alta carga de azúcares y temperaturas de trabajo entre 18 y 26 grados. Aporta cuerpo y favorece la extracción de polifenoles sin tapar el perfil varietal. Se recomienda rehidratar antes de inocular y controlar la nutrición con un nutriente complejo para evitar paradas de fermentación. Es una opción frecuente entre elaboradores que buscan tintos con taninos firmes y buena evolución en botella.

Ver la ficha de la levadura
Recipiente de vidrio transparente con líquido en un taller artesanal

Damajuana de vidrio de 20 litros con airlock

La damajuana de 20 litros está pensada para lotes pequeños de vino, hidromiel o fermentados de fruta. Su vidrio grueso resiste el manejo en bodega casera y permite ver el nivel del líquido sin abrir el recipiente. Incluye airlock de tres piezas y tapón perforado para mantener la presión controlada durante la fermentación. Antes de usar conviene sanitizar con una solución ácida y enjuagar con agua limpia para no arrastrar olores.

Ver la ficha de la damajuana
Botellas y corchos sobre una superficie de madera en un espacio de trabajo

Kit de embotellado con corchos y cápsulas termocontraíbles

El kit reúne corchos de granulometría media, cápsulas termocontraíbles y una guía breve de uso para el momento del embotellado. Los corchos están pensados para botellas de cuello estándar y se colocan con una encorchadora manual. Las cápsulas se ajustan con calor suave y protegen el corcho durante el almacenamiento. Es un conjunto práctico para quien cierra lotes pequeños y quiere cuidar la presentación sin sumar equipamiento costoso.

Ver la ficha del kit

Las fichas se van ampliando a medida que sumamos insumos al catálogo. Si necesitás confirmar stock de temporada o compatibilidad entre cepas antes de armar el pedido, escribinos a info@kopmaukmunnes.com o llamanos al +54 9 11 8999 1028.

Por qué una ficha técnica decide mejor que una foto

En una bodega casera el error se paga con un lote entero. Por eso cada insumo del catálogo llega con origen, dosis, rango de temperatura y compatibilidad entre cepas antes de que lo sumes al pedido.

Menos prueba y error, más criterio de bodega.
Datos antes que promesas

Una levadura para tintos de guarda no se elige por el color del sobre. Se elige sabiendo que fermenta lento, tolera bien el alcohol y trabaja entre 18 y 26 grados. Eso es lo que vas a leer en la ficha, no un eslogan.

Notas de quien ya fermentó

Las observaciones de uso vienen de productores de Mendoza, San Juan y Río Negro. Sirven para anticipar paradas de fermentación, ajustes de acidez o cuánto nutriente conviene sumar según el mosto que tenés enfrente.

Armado por etapas, no por impulso

El carrito deja agrupar los insumos según el momento del proceso: preparación del mosto, fermentación, clarificación, embotellado. También guarda listas de recetas y calcula volúmenes según los litros de mosto que vas a trabajar.

Equipamiento que combina entre sí

La damajuana de vidrio de 20 litros con airlock de tres piezas y tapón perforado, la barrica de roble o el kit de embotellado con corchos de granulometría media y cápsulas termocontraíbles están pensados para encadenarse sin sorpresas de medida.

Consulta de stock de temporada

Antes de la vendimia conviene confirmar disponibilidad de levaduras, clarificantes y ácidos de ajuste. Podés escribirnos por variedad de uva y te orientamos sobre qué cepa o nutriente encaja mejor con tu lote.

Si querés ver cómo evaluamos cada insumo, revisá nuestro criterio de trabajo o escribinos desde la página de contacto.

Consultas sobre insumos y equipamiento

Si estás armando un lote y necesitás confirmar disponibilidad de temporada, compatibilidad entre cepas o el volumen de mosto para tu damajuana, escribinos o llamanos. Te respondemos con la ficha técnica del producto y, si hace falta, con notas de uso de otros elaboradores.

Correo info@kopmaukmunnes.com — para consultas de stock, dosis y compatibilidad entre levaduras antes de cerrar tu pedido por etapas. Teléfono +54 9 11 8999 1028 — si preferís hablar del armado del lote, del cálculo de litros de mosto o del equipamiento que ya tenés en bodega. Formulario de contacto Dejanos el detalle de tu consulta: variedad, etapa del proceso y volumen estimado. El formulario se envía desde la página de contacto. Guía de elaboración Antes de escribir, revisá las guías sobre fermentación, clarificación y embotellado. Muchas dudas de dosis y temperatura ya están resueltas ahí.

Dirección postal para correspondencia: 99 Carlos H. Rodríguez, Neuquén, Neuquén, Q8300, Argentina. Las consultas por stock de vendimia se responden por correo o teléfono; no gestionamos reservas ni seguimiento de pedidos desde esta página.

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Lo que resuelve cada insumo antes de abrir el mosto

En una bodega artesanal el error casi nunca aparece en la cata: aparece antes, cuando se elige una cepa que no aguanta la temperatura del galpón, un clarificante que arrastra color o un airlock que no cierra bien. Por eso el catálogo está ordenado por función práctica y cada ficha técnica indica origen, dosis, rango de trabajo y compatibilidad entre cepas. La idea es que puedas decidir con datos, no con intuición prestada.

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Levaduras seleccionadas por perfil de vino

La levadura para tintos de guarda fermenta lento y trabaja entre 18 y 26 grados, con buena tolerancia al alcohol. En mostos concentrados conviene rehidratar antes de inocular y acompañar con nutriente complejo para evitar paradas. La ficha aclara con qué cepas se lleva bien y en qué rango se queda corta.

Nutrientes, clarificantes y taninos

Los nutrientes se eligen según la carga de azúcares y el momento de la fermentación. Clarificantes y taninos se detallan por efecto sobre color y cuerpo, para no borrar el perfil varietal. Cada producto indica dosis y en qué etapa conviene sumarlo.

Ácidos de ajuste y medición

Los ácidos de ajuste permiten corregir mostos planos o con exceso de pH antes de que el problema se note en boca. Los densímetros acompañan cada control de azúcar durante la fermentación. La ficha explica cómo leer la corrección según litros de mosto.

Damajuanas, airlocks y barricas

La damajuana de vidrio de 20 litros incluye airlock de tres piezas y tapón perforado, pensada para lotes pequeños de vino, hidromiel o fermentados de fruta. Las barricas de roble se describen por tamaño y uso previsto. Antes de cargar, conviene sanitizar y enjuagar con agua limpia.

Kits de embotellado y cierre

El kit de embotellado reúne corchos de granulometría media, cápsulas termocontraíbles y una guía breve de uso. Los corchos se colocan con encorchadora manual sobre botellas de cuello estándar. Las cápsulas se ajustan con calor suave y protegen el corcho durante el guardado.

Armado del pedido por etapa

El carrito permite agrupar insumos por etapa del proceso, guardar listas de recetas y calcular volúmenes según litros de mosto. Así se arma el pedido de vendimia sin comprar de más ni quedarse corto a mitad de fermentación. Las notas de uso provienen de productores de Mendoza, San Juan y Río Negro.

Si querés ver el criterio con el que ordenamos el catálogo, podés revisar cómo trabajamos cada ficha técnica o escribirnos desde contacto para consultar stock de temporada.

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